前几全国班，我俄顷念念起上学时最爱的麻辣烫，拉着一又友绕了两条街，才找到一家不起眼的小店。进店后发现，偌大的店里惟有两三桌门客，偃旗息饱读，皆备莫得了夙昔的侵扰劲儿。

我还铭记十年前，街头巷尾的麻辣烫店汗牛充栋，每到饭点，店门口总能排起长队，学生党、上班族挤在沿路，选菜、等餐，空气中尽是汤底的香气。

如今再吃这碗麻辣烫，却没了夙昔的滋味，也不禁让东谈主疑忌：如故火遍三街六巷、东谈主东谈主追捧的麻辣烫，为怎么今变得如斯冷清？这4大原因，说出来让东谈主惊奇不已。

一、如故的“平价王者”，如今贵到让东谈主望而生畏伸开剩余81%

提及麻辣烫的没落，最直不雅的原因，即是价钱越来越贵，早已褪去了“平价好意思食”的标签。十年前，十几块钱就能选满满一大碗，荤素搭配，有菜有肉，吃完周身暖乎乎，岂论是学生党照旧上班族，都能毫无压力地奢侈，是性价比最高的快餐礼聘。

而当今，走进淘气一家麻辣烫店，粗率夹几样蔬菜、几块肉，称重后动辄三十起步，淌若念念多加点爱吃的丸子、肉类，五十块都打不住。

如故十几块能吃饱，如今三十多块却只可尝个味，这份价钱落差，让许多东谈主望而生畏。毕竟，当今三十多块钱，能吃一份荤素搭配的正餐，能买两份家常快餐，谁还景色花高价去吃一碗麻辣烫？

二、滋味太单一，千店一味没新意

夙昔麻辣烫能火遍街头，除了平价，更进攻的是它的滋味私有，每一家店都有我方的专属风姿，有的麻辣鲜香，有的骨香浓郁，总能逍遥不同东谈主的口味。

可如今，岂论走进哪家麻辣烫店，吃起来的滋味都大同小异，毫无新意可言。

当今的店家，很少有东谈主再花本事迟缓熬制骨汤，大多是用现成的汤料包、浓汤膏兑水，几分钟就能作念好一碗汤底，天然闻起来香气扑鼻，但吃起来惟有单纯的咸和辣，莫得涓滴骨汤的甘醇，吃完后还会口干舌燥。

更让东谈主无奈的是，扫数店铺的滋味高度同质化，莫得脾性、莫得挂牵点，吃一次就不念念再吃第二次，久而久之，全球天然就失去了兴味。

三、预制菜当谈，少了夙昔的簇新劲儿

如故的麻辣烫，之是以让东谈主耿耿于怀，还有一个进攻原因，即是食材簇新。其时候的小店，每天黎明都会去市集采购簇新的蔬菜、肉类，蔬菜水汪汪的，肉类现切现串，吃起来水灵厚味，每一口都是簇新的滋味。

而当今，大部分麻辣烫店都充斥着预制菜的身影。冰柜里摆放的，大多是冷冻的丸子、预制的肉片、半制品的蔬菜，这些食材大多是工场批量坐蓐，冷冻保存数月致使更久，解冻后口感发柴、莫得嚼劲，皆备莫得簇新食材的风姿。

更关节的是，这些预制菜看似整皆好意思不雅，却少了夙昔手工制作的烟火气，吃起来味同嚼蜡，再也找不回夙昔的嗅觉。

四、食材不干净，让东谈主难以平定吃

除了以上三点，食材不干净，更是让许多东谈主透彻毁掉麻辣烫的关节原因。当今许多麻辣烫店，为了省俭本事和本钱，对食材的贬责越过隐隐。

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蔬菜不仔细清洗，上头还残留着土壤和杂质；冷冻食材解冻后不足时贬责，长本事披露在空气中；有的店家致使会重迭使用汤底，食材摆放杂沓，卫生要求堪忧。

天然这些问题不一定每家店都有，但只须出现几次负面情况，就会让奢侈者失去信任。全球吃饭，图的即是平定，当麻辣烫连基本的卫生都无法保证时，天然没东谈主景色再为它买单。

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发布于：山东省