不知你是否和我一样，对那种极致的随和毫无抵牾力，它应该像蓬松的云，像和蔼的拥抱，像一切能已而抚平褶皱的好意思功德物。

而能将这份综合随和化为具体实感的，在我心中，非一枚完好的瑞士卷莫属。它不仅仅甜点，更像一个祥和的应承——告诉你，生计里总有一卷甜密，不错渐渐张开，细细品尝。

手把手卷起「空中云朵」

别被它的优雅外在吓到，奴婢才气，你也能赋予卵白“遨游”的魅力。

分离与野心：最初，将鸡蛋的卵白与蛋黄防备分离，分歧放入无水无油的干净容器中。这是班师的基础，请务必保证用具干燥。 构筑祥和底色：在蛋黄中加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器充分搅动，直至三者弥漫和会，呈现出雅致、丝滑的乳化景况。接着筛入低筋面粉，以“Z”字形手法搅动成均匀柔嫩的蛋黄糊。 赋予空气灵魂：在卵白中滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器冒失。直到拿起打蛋头，能拉出一个矍铄挺立的小尖角。这蓬松的卵白霜，是卷卷轻细口感的中枢。 最要害的和会：取约三分之一冒失好的卵白霜，放入蛋黄糊中，用刮刀以温雅的“切拌”和“翻拌”手法初步搀杂。再将这搀杂糊倒回剩余的卵白霜中，一样手法快速而祥和地拌匀，直到情愫均匀，看不见白色卵白块。记取，祥和是谛视消泡的诀要！ 送入炎风怀抱：将搀杂好的面糊从稍高处倒入铺好油纸的方形烤盘，用刮板抹平名义，轻震几下震出大气泡。送入预热好的烤箱，150度，烘烤25分钟操纵，直到名义呈现均匀的金黄色，用手轻按有弹性。 卷起定型：出炉后，将蛋糕体连同油纸一谈提议，倒扣在晾网上，撕去底部油纸散热。待温热时，涂抹上冒失好的淡奶油或你可爱的任何馅料，借助擀面杖，一气呵成地卷起，用油纸包好定型。张开剩余29%当刀落下，碰见重重叠叠的祥和

静置冷却后切开，断面是令东谈主心动的完好螺旋。蛋糕体是不行念念议的绵软湿润，带着鸡蛋与奶香的清甜，包裹着冰凉丝滑的内馅。每一口，齐像咬下了蓬松的云，甜密在口中温雅地化开，悉数心焦也随之被熨平。它好意思得绝不困难，却能带来强劲的快活感。

{jz:field.toptypename/}你的「甜密螺旋」里藏着什么？

对我来说，瑞士卷的颐养，在于它和会与塑造的经由。那么对你而言呢？你最想在哪一种馅料里，安放这份极致的随和？是经典的香缇奶油，浓郁的巧克力甘纳许，依然崭新的生果库里？

在评述区，告诉我你心中最完好的搭配吧！淌若你也渴慕亲手卷起这份祥和，请务必点赞储藏这篇札记，随时开启你的云霄烘焙之旅。

发布于：广东省